Готовим как в Турции
MAX ·
Домашний тавук тантуни — тонко нарезанная курица в ароматном масле со специями, лаваш, лук с сумахом и свежие помидоры. В конце обязательно добавить лимон — так вкус получается ярче.
⠀
Tavuk Tantuni (Тавук тантуни)
Куриный тантуни в лаваше
Автор. ferah_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для курицы:
🍓2 целые куриные грудки без кости
🍓1 чайный стакан растительного масла или оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓2 полные десертные ложки молотой паприки
🍓1 чайная ложка зиры
🍓1 десертная ложка соли
🍓1,5 стакана воды (300 мл, объём стакана 200 мл)
⠀
Дополнительно:
🍓лаваш
🍓лук, смешанный с сумахом и петрушкой
🍓помидоры, нарезанные кубиками
🍓лимон для подачи
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Курица. Курицу нарежьте как можно мельче.
Обжаривание. В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте курицу.
Тушение. Когда курица пустит сок, накройте крышкой и готовьте в собственном соку.
Специи. Когда жидкость выпарится, немного обжарьте курицу. Добавьте масло и специи. Можно влить масло в центр, а специи высыпать прямо на масло, чтобы вкус лучше раскрылся.
Вода. Хорошо обжарьте, затем добавьте воду и готовьте несколько минут на среднем огне. Если воды будет мало, можно добавить ещё немного.
Лаваш. Лаваш окуните в соус от тантуни, чтобы он слегка пропитался.
Сборка. Выложите в лаваш курицу, лук с сумахом и петрушкой, помидоры и всё, что хотите добавить.
Подача. Перед подачей обязательно сбрызните лимонным соком.
Приятного аппетита!😍
