Готовим как в Турции
MAX ·
Шихыл махши 😋 Традиционное блюдо с кабачками, фаршем и нутом — ароматная начинка и нежный соус делают его особенно вкусным.
⠀
Şıhıl Mahşi (Шыхыл махши)
Фаршированные кабачки с мясом и нутом
Автор. fatmagulkitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
🍓2 столовые ложки оливкового масла
🍓2 луковицы
🍓400 г говяжьего фарша
🍓1,5 стакана отварного нута (объём стакана 200 мл)
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 горсть петрушки
🍓по 1 чайной ложке соли, чёрного перца, хлопьев красного перца, зиры
🍓1 кг кабачков
⠀
Для соуса:
🍓1 десертная ложка томатной пасты
🍓2 стакана кипятка
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка сушёной мяты
⠀
Для подачи:
🍓1 миска натурального йогурта
🍓петрушка
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кабачки. Сделайте на кабачках продольные надрезы вилкой. Срежьте кончики, разрежьте пополам и удалите середину. Обжарьте кабачки в горячем масле до румяности.
Начинка. В сковороде обжарьте оливковое масло и мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и продолжайте готовить, пока мясо не выпустит сок и он не испарится. Добавьте отварной нут, специи и томатную пасту, обжарьте ещё несколько минут. Перед выключением добавьте мелко нарезанную петрушку.
Сборка. Наполните обжаренные кабачки приготовленной начинкой и выложите в форму для запекания. Полейте сверху соусом так, чтобы он распределился по всей форме.
Запекание. Выпекайте в заранее разогретой духовке до красивой румяной корочки.
Подача. При подаче полейте сверху соком от блюда, добавьте взбитый йогурт и петрушку.
Приятного аппетита!😍
