Публикация от 24 сентября 2026

🫓 Юфка, которую готовят на зиму В деревнях Анатолии до сих пор можно встретить традицию приготовления yufka (юфка) — тонких листов теста. Когда наступает сезон заготовок, женщины собираются вместе, раскатывают тесто и выпекают большие круглые листы на специальной поверхности. Готовую юфку сушат, чтобы она могла храниться долго. Позже её используют для разных блюд: от выпечки до домашних завтраков. Раньше такая работа была большой подготовкой семьи к зиме, а сегодня остаётся одной из красивых кулинарных традиций Турции. 🫓