🌿 Как в Турции готовят сушёные фрукты на зиму?
Когда лето подходит к концу, во многих деревнях Турции начинают готовить запасы из фруктов — kuru meyve (куру мейве).
Абрикосы, инжир, виноград и другие плоды собирают, очищают и оставляют сушиться под солнцем. Дворы домов на несколько дней превращаются в место, где повсюду лежат подносы с фруктами.
Раньше сушка помогала сохранить урожай на холодные месяцы, когда свежих фруктов было меньше. Такие запасы хранили для семьи и гостей.
Особенно ценили сушёный инжир и абрикосы из регионов, где много солнца. Их подавали к чаю, добавляли в сладости и брали в дорогу.
Сегодня сушёные фрукты продаются круглый год, но во многих домах Турции всё ещё продолжают сушить их старым способом — на открытом воздухе.
