Готовим как в Турции
MAX ·
Хюнкяр беенди в гювече — нежное баклажанное пюре с молоком, маслом и сыром, сверху мясо с овощами и румяный кашар. Очень сытное блюдо, которое хорошо подать с рисовым пловом.
⠀
Güveçte Hünkar Beğendi (Гювечте хюнкяр беенди)
Хюнкяр беенди в гювече
Автор. yemek_kelebegi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мясной части:
🍓1 упаковка индейки
🍓1 луковица
🍓1 перец капия
🍓2 зелёных перца
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 чайный стакан натёртых помидоров (объём чайного стакана 100 мл)
🍓соль
🍓5 столовых ложек растительного масла
⠀
Для беенди:
🍓2 крупных баклажана
🍓1 столовая ложка муки
🍓2 столовые ложки сливочного масла
🍓2 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан тёртого сыра кашар
⠀
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Баклажаны запеките в духовке до мягкости.
Мясо. В сковороду налейте растительное масло, добавьте индейку и готовьте до мягкости.
Овощи. Добавьте нарезанные перцы и лук, обжарьте вместе.
Томатная основа. Добавьте томатную пасту и натёртые помидоры, готовьте ещё 5–6 минут.
Соль. Добавьте соль, перемешайте и снимите с плиты.
Беенди. Запечённые баклажаны очистите и нарежьте.
Основа для пюре. В сковороду добавьте сливочное масло и муку, хорошо обжарьте.
Молоко. Влейте молоко и перемешайте венчиком до загустения.
Баклажаны. Добавьте нарезанные баклажаны и перемешайте.
Сыр. В конце добавьте тёртый сыр кашар и снова перемешайте.
Сборка. В гювеч или небольшие формы сначала выложите беенди, сверху мясную часть.
Верх. Посыпьте тёртым сыром кашар.
Запекание. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке, пока верх не подрумянится.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
