Готовим как в Турции
MAX ·
Кёфте с овощами в духовке — простой сытный вариант, где котлетки запекаются прямо на подушке из перца, лука и чеснока. В конце сверху добавляют сыр кашар, и блюдо получается ещё румянее и вкуснее.
⠀
Fırında Sebzeli Köfte (Фырында себзели кёфте)
Кёфте с овощами в духовке
Автор. sunum_agaci
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кёфте:
🍓500 г фарша
🍓1 натёртая луковица
🍓1 зубчик чеснока, натёртый
🍓4 столовые ложки панировочных сухарей
🍓1/2 чайного стакана минеральной воды с газом (объём чайного стакана 100 мл)
🍓4–5 веточек петрушки
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓1 чайная ложка зиры
🍓соль
⠀
Для овощей:
🍓2 луковицы
🍓3 зелёных перца
🍓2 красных перца
🍓4 зубчика чеснока
🍓1 чайная ложка орегано
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓3 столовые ложки оливкового масла
⠀
Для соуса:
🍓1/2 столовой ложки томатной пасты
🍓1/2 столовой ложки перечной пасты
🍓1,5 стакана горячей воды (объём стакана 200 мл)
🍓соль
⠀
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кёфте. Для кёфте смешайте фарш, натёртый лук, натёртый чеснок, панировочные сухари, минеральную воду, мелко нарезанную петрушку, чёрный перец, молотую паприку, хлопья красного перца, зиру и соль.
Формирование. Хорошо вымесите массу и сформируйте кёфте.
Овощи. Лук и перцы нарежьте соломкой, чеснок нарежьте или оставьте зубчиками.
Подготовка овощей. Переложите овощи в форму для запекания, добавьте орегано, соль, хлопья красного перца и оливковое масло. Перемешайте.
Сборка. Сверху на овощи выложите кёфте.
Соус. Томатную пасту, перечную пасту, горячую воду и соль смешайте.
Заливка. Полейте блюдо подготовленным соусом.
Запекание. Смочите бумагу для выпечки, отожмите и накройте блюдо сверху. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности кёфте.
Сыр. Когда кёфте приготовятся, уберите бумагу, посыпьте сверху тёртым сыром кашар и снова поставьте в духовку.
Готовность. Запекайте, пока сыр не расплавится.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
