Готовим как в Турции
MAX ·
Яблочная турта — маленькие рассыпчатые тарталетки с ароматной яблочной начинкой, корицей и грецкими орехами. Сверху натирается охлаждённое тесто, поэтому после выпечки получается красивый румяный слой.
⠀
Elmalı Turta (Элмалы турта)
Яблочные тарталетки
Автор. tatlimutfagimiz
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 яйцо
🍓125 г сливочного масла или маргарина
🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓3 столовые ложки воды
🍓1 столовая ложка уксуса
🍓3 столовые ложки крахмала
🍓3 столовые ложки сахарной пудры
🍓3–3,5 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 десертная ложка разрыхлителя
⠀
Для яблочной начинки:
🍓5 больших яблок
🍓сахар — на 1 палец меньше 1 стакана
🍓1,5 чайные ложки корицы
🍓1/2 чайного стакана измельчённых грецких орехов
⠀
Для подачи:
🍓сахарная пудра
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Яблоки натрите на тёрке. Добавьте сахар и корицу, обжаривайте, пока яблоки не выпустят сок и жидкость не выпарится.
Орехи. В готовую яблочную начинку добавьте грецкие орехи, снимите с плиты и оставьте остывать.
Тесто. Все ингредиенты для теста соедините и замесите мягкое тесто.
Для верха. Отделите кусочек теста размером с апельсин и уберите в морозильник — он понадобится для посыпки сверху.
Заготовки. Из оставшегося теста сформируйте шарики размером с грецкий орех.
Форма. Внутрь лимоновыжималки положите бумажную формочку для маффинов, затем вложите шарик теста, накройте лимоновыжималкой и прижмите, чтобы получилась форма тарталетки.
Противень. Готовые основы переложите на противень.
Начинка. В каждую основу выложите яблочную начинку.
Верх. Достаньте охлаждённое тесто из морозильника, натрите его на тёрке и посыпьте сверху.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке до румяности.
Подача. После остывания посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Приятного аппетита!😍
