Готовим как в Турции
MAX ·
Мезе из запечённых баклажанов и перца — холодная закуска с йогуртом, чесноком, грецкими орехами и ароматным маслом с перцем. Хорошо подходит к мясу, лепёшкам или просто как отдельная закуска.
⠀
Köz Patlıcanlı Köz Biberli Meze (Кёз патлыджанлы кёз биберли мезе)
Мезе из запечённых баклажанов и перца
Автор. tatlimutfagimiz
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓2 крупных баклажана
🍓4–5 столовых ложек йогурта
🍓1 зубчик чеснока
🍓соль
⠀
Для перцовой смеси:
🍓3 перца капия
🍓1/2 чайного стакана грецких орехов (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 щепотка петрушки
🍓1 десертная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓3–4 столовые ложки растительного масла или оливкового масла
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Баклажаны проколите в нескольких местах и хорошо запеките до мягкости.
Перец. Перцы капия тоже запеките. Можно использовать уже готовый запечённый перец.
Основа. С запечённых баклажанов снимите кожицу и разомните мякоть.
Йогурт. В йогурт добавьте натёртый чеснок и соль, перемешайте.
Соединение. Добавьте запечённые баклажаны к йогурту и хорошо перемешайте.
Масло со специями. В сковороду налейте растительное или оливковое масло. Добавьте молотую паприку и хлопья красного перца.
Перец и орехи. Запечённые перцы нарежьте кубиками, добавьте в сковороду и немного прогрейте. Затем добавьте грецкие орехи.
Петрушка. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
Подача. Выложите перцовую смесь поверх баклажанов с йогуртом и подавайте.
Приятного аппетита!😍
