Готовим как в Турции
MAX ·
Кёфте с овощами в духовке — всё выкладывается рядами: баклажан, котлетки, картофель, лук и помидоры. Соус с томатной пастой пропитывает овощи, а сверху всё красиво подрумянивается.
⠀
Sebzeli Köfteli Dizme (Себзели кёфтели дизме)
Овощная запеканка с кёфте
Автор. tatlimutfagimiz
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кёфте:
🍓400 г фарша
🍓1 зелёный перец
🍓1 луковица
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 щепотка петрушки
🍓4 столовые ложки панировочных сухарей
🍓соль
🍓1,5 чайные ложки зиры
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 десертная ложка молотой паприки
🍓1 десертная ложка хлопьев красного перца по желанию
⠀
Для овощей:
🍓1 баклажан
🍓3 картофелины
🍓3 помидора
🍓1 луковица
⠀
Для соуса:
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (примерно 50 мл)
🍓соль
🍓чёрный перец
🍓1 чайная ложка овощной приправы
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кёфте. Фарш смешайте с мелко нарезанным зелёным перцем, луком, чесноком, петрушкой, панировочными сухарями, солью, зирой, чёрным перцем, молотой паприкой и хлопьями красного перца.
Формирование. Хорошо вымесите массу и сформируйте круглые кёфте.
Овощи. Баклажан, картофель, помидоры и лук нарежьте ломтиками не слишком тонко.
Соус. В сковороду налейте растительное масло, добавьте чеснок и томатную пасту, обжарьте.
Вода и специи. Добавьте воду, соль, чёрный перец и овощную приправу. Доведите соус до кипения.
Сборка. В форму по очереди выложите баклажан, кёфте, картофель, лук и помидор.
Соус. Полейте сверху подготовленным соусом.
Запекание. Накройте блюдо смоченной и отжатой бумагой для выпечки.
Первый этап. Запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут.
Румяная корочка. Затем уберите бумагу и продолжайте запекать, пока верх не подрумянится.
Готовность. Проверьте, чтобы овощи полностью приготовились.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
