🌿 Как в Турции делают варенье из лепестков роз?
В некоторых садах Турции ранним утром собирают ароматные розы, пока солнце ещё не успело нагреть цветы.
Из лепестков готовят gül reçeli (гюль речели) — нежное варенье с ярким ароматом розы.
Сначала лепестки перебирают, убирают лишнее, затем варят с сахаром и иногда добавляют немного лимона. Постепенно они становятся мягкими и превращаются в сладкое лакомство.
Раньше такое варенье часто готовили дома к приходу гостей. Маленькую пиалу ставили рядом с чаем, чтобы каждый мог попробовать аромат лета.
Сегодня гюль речели можно встретить на рынках и в старых семейных лавках. В некоторых местах его до сих пор делают небольшими партиями вручную — как много лет назад.
