🇹🇷 Что едят в Турции: Kazandibi (Казандиби)
Турецкий молочный десерт с карамельной корочкой
ㅤ
Один из самых любимых молочных десертов Турции — kazandibi. Его название переводится как «дно казана» — именно там появляется та самая поджаренная поверхность с лёгким карамельным вкусом.
ㅤ
Основа десерта — молоко, сахар и крахмал. После приготовления его выкладывают в форму и подрумянивают нижний слой, благодаря чему появляется контраст: сверху и внутри десерт остаётся нежным и шелковистым, а снизу образуется ароматная корочка.
ㅤ
Kazandibi часто можно встретить в традиционных турецких кондитерских (muhallebici) вместе с другими молочными десертами — sütlaç, muhallebi и tavukgöğsü.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Если будете в Турции, ищите muhallebici и хорошие tatlıcı — места, где готовят традиционные сладости. Особенно известны такие десерты в Стамбуле и других крупных городах.
