Готовим как в Турции
MAX ·
Лимонный десерт в стаканчиках — с печеньем, нежным молочным кремом и ярким лимонным соусом сверху. Получается свежий, мягкий и очень приятный десерт без выпечки.
⠀
Limonlu Kup Tatlısı (Лимонлу куп татлысы)
Лимонный десерт в стаканчиках
Автор. minimaldebirblog
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓1 пачка печенья Burçak или похожего песочного печенья
⠀
Для крема:
🍓1 л молока
🍓3 столовые ложки муки
🍓2 столовые ложки крахмала
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1 яичный желток
🍓цедра 1/2 лимона
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 пачка сливок (примерно 200 мл)
🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г)
⠀
Для лимонного соуса:
🍓сок 3 лимонов
🍓1 стакан воды (200 мл)
🍓7–8 столовых ложек сахара
🍓1,5 столовые ложки крахмала
🍓совсем немного куркумы, на кончике чайной ложки
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. Печенье измельчите в блендере до состояния крошки и равномерно распределите по дну стаканчиков.
Крем. В подходящую кастрюлю добавьте молоко, муку, крахмал, сахар, яичный желток и тёртую лимонную цедру.
Смешивание. Перемешайте венчиком до однородности.
Варка. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнёт пузыриться.
Масло и ванилин. Снимите крем с плиты, добавьте сливочное масло и ванилин. Перемешайте, пока масло полностью не растает.
Остывание. Оставьте крем немного остыть, время от времени перемешивая, чтобы сверху не образовалась корочка.
Сливки. В тёплый крем добавьте сливки и взбейте миксером 2–3 минуты до гладкой шелковистой консистенции.
Сборка. Готовый крем распределите по стаканчикам поверх слоя печенья.
Лимонный соус. В сотейник добавьте лимонный сок, воду, сахар, крахмал и совсем немного куркумы. Хорошо перемешайте венчиком.
Варка соуса. Готовьте на плите, помешивая, пока соус не загустеет и не станет блестящим.
Верх. Когда первый жар лимонного соуса выйдет, распределите его поверх крема в стаканчиках.
Охлаждение. Дайте десерту остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
Подача. Подавайте холодным.
Приятного аппетита!😍
