🇹🇷 Что едят в Турции: Patlıcan Kebabı (Патлыджан кебабы)
Кебаб с баклажаном по-газинтепски
ㅤ
В Газиантепе баклажаны часто становятся основой для знаменитых мясных блюд. Patlıcan Kebabı — один из таких вариантов: кусочки сочного фарша чередуют с баклажаном и готовят вместе на углях или в духовке.
ㅤ
Главный секрет этого блюда — простота: качественное мясо, спелые баклажаны, помидоры, перец и правильное приготовление. Во время запекания соки овощей и мяса смешиваются, поэтому получается очень ароматное и насыщенное блюдо.
ㅤ
В Газиантепе этот кебаб считается частью местной кухни, а хорошие мастера особенно уделяют внимание выбору мяса и свежих продуктов.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Если будете в Газиантепе (Gaziantep), ищите заведения с местной кухней и кебабные (kebapçı). На видео показан Aş Kasap Şahin Usta — мясная лавка и место, где готовят такие блюда.
