Готовим как в Турции
MAX ·
Рулетики из баклажанов с фаршем — сытное турецкое блюдо, которое хорошо подать с рисовым пловом или простым гарниром. Баклажаны сначала слегка обжариваются, а потом доходят в духовке в томатном соусе.
⠀
Kıymalı Rulo Patlıcan (Кыймалы руло патлыджан)
Рулетики из баклажанов с фаршем
Автор. sunum_agaci
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓5 длинных баклажанов
⠀
Для начинки:
🍓500 г фарша
🍓1 луковица
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 зелёный перец
🍓1 перец капия
🍓щепотка петрушки
🍓чёрный перец
🍓соль
🍓зира
🍓молотая паприка
⠀
Для соуса:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1,5 стакана воды (объём стакана 200 мл)
🍓соль
⠀
Дополнительно:
🍓помидоры по желанию
🍓перец по желанию
🍓растительное масло для обжаривания
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами и замочите в солёной воде примерно на 30 минут, чтобы ушла горечь.
Обжаривание. Затем обсушите баклажаны и слегка обжарьте.
Начинка. Для начинки овощи измельчите в блендере или измельчителе, отожмите лишний сок и добавьте к фаршу.
Специи. Добавьте чёрный перец, соль, зиру, молотую паприку и хорошо вымесите начинку.
Рулетики. На обжаренные баклажаны выложите немного начинки, распределите и сверните рулетиками.
Форма. Переложите рулетики в форму для запекания.
Соус. Для соуса обжарьте томатную пасту на сливочном масле. Добавьте воду и соль, доведите до кипения.
Сборка. Полейте баклажаны соусом. По желанию между рулетиками можно положить помидоры и перец.
Запекание. Намочите лист бумаги для выпечки, отожмите и накройте блюдо сверху. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяности.
Приятного аппетита!😍
