Готовим как в Турции
MAX ·
Паламут буулама — один из популярных способов приготовления сезонной рыбы в Турции. Рыбу тушат с луком, томатами, зеленью и лимоном, благодаря чему она получается сочной и ароматной.
Palamut Buğulama (Паламут буулама)
Рыба, тушёная с овощами
Автор. nefisyemektarifleri
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для рыбы:
🍓8–10 кусочков паламута
🍓2 зубчика чеснока
🍓2 луковицы
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
🍓1 горсть петрушки
🍓1 горсть укропа
🍓ломтики лимона
🍓1 банка томатного соуса или 2–3 помидора
🍓соль по вкусу
Для маринада:
🍓1/2 чайного стакана оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка орегано
🍓1/2 чайной ложки чёрного перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка рыбы. Кусочки паламута замочите в холодной воде на 5–10 минут, затем аккуратно промойте.
Маринад. Добавьте к рыбе оливковое масло, орегано, паприку, чёрный перец и хлопья красного перца. Хорошо перемешайте. По желанию оставьте мариноваться на несколько часов.
Основа. В сковороду добавьте растительное масло, затем нарезанные чеснок и лук. Обжарьте до мягкости.
Соус. Добавьте томатный соус или натёртые помидоры. Перемешайте.
Зелень. Добавьте соль, нарезанные укроп и петрушку.
Рыба. Выложите паламут в соус, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 4–5 минут.
Приготовление. Аккуратно переверните рыбу и готовьте ещё 4–5 минут.
Финал. Разложите между кусочками лимон и снимите с огня.
Приятного аппетита!😍
