Готовим как в Турции
MAX ·
Tavada Su Böreği (Тавада су бёреи)
Водяной бёрек на сковороде с сырной начинкой
Автор. meralmdk
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓4 яйца
🍓1/2 чайного стакана воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓соль по вкусу
🍓мука, сколько возьмёт тесто
⠀
Для начинки:
🍓250 г белого сыра (beyaz peynir)
🍓1/2 пучка петрушки
⠀
Для смазывания:
🍓2 столовые ложки сливочного масла с горкой
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миске хорошо взбейте яйца, воду и соль.
Замес. Постепенно добавляя муку, замесите тесто средней плотности.
Отдых. Накройте тесто и оставьте на 15 минут.
Начинка. Разомните сыр и смешайте с мелко нарезанной петрушкой.
Деление. Разделите тесто на 10 равных частей.
Раскатывание. Каждую часть тонко раскатайте. Разложите готовые пласты друг на друга, затем переверните стопку, чтобы нижний пласт оказался сверху.
Масло. Растопите сливочное масло и оставьте в стороне.
Варка теста. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль. По одному отваривайте раскатанные пласты, начиная с первого.
Охлаждение. После варки сразу опускайте каждый пласт в холодную воду.
Сборка. Смажьте сковороду сливочным маслом. Выложите первый отваренный пласт, полейте немного растопленным маслом. Продолжайте выкладывать остальные пласты, смазывая каждый маслом.
Начинка. После каждых 3 пластов добавляйте сырную начинку.
Выпекание. Выложите последний пласт сверху и смажьте маслом.
Жарка. Готовьте бёрек на слабом огне, переворачивая, чтобы обе стороны хорошо подрумянились.
Приятного аппетита!😍
