Чечевичный суп — один из самых популярных домашних супов в Турции. Нежная текстура, насыщенный вкус и простые ингредиенты делают его частым блюдом на семейных столах.
⠀
Mercimek Çorbası (Мерджимек чорбасы)
Суп из красной чечевицы
Автор. nefisyemektarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 стакан красной чечевицы (объём стакана 200 мл)
🍓1 картофель среднего размера
🍓1 морковь среднего размера
🍓1 луковица среднего размера
🍓соль по вкусу
🍓1 чайная ложка томатной пасты
🍓1 стакан горячего куриного бульона (объём стакана 200 мл)
🍓5,5 стакана горячей воды (1100 мл)
⠀
Для соуса:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 столовая ложка растительного масла
🍓1 чайная ложка сухой мяты
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка. Красную чечевицу хорошо промойте и слейте воду. Лук и картофель нарежьте кубиками, морковь — крупными кусочками.
Варка. В кастрюлю добавьте чечевицу, лук, картофель и морковь. Добавьте томатную пасту, соль, куриный бульон и горячую воду. Перемешайте.
Приготовление. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Измельчение. Пробейте суп блендером до однородной консистенции и проварите ещё 2 минуты.
Соус. Растопите сливочное и растительное масло на сковороде. Добавьте мяту и хлопья красного перца, перемешайте.
Подача. Добавьте готовый соус в суп и хорошо перемешайте.
Приятного аппетита!😍
