Готовим как в Турции
MAX ·
Пышные балон-пиши хорошо подходят для завтрака с крепким чаем. Тесто красиво надувается в горячем масле и получается мягким внутри, без лишней жирности.
⠀
Balon Pişi (Балон пиши)
Пышные жареные лепёшки
Автор. nefisyemektarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1/2 стакана тёплой воды (100 мл, объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана тёплого молока (100 мл)
🍓1 столовая ложка инстантных дрожжей
🍓1/2 чайной ложки сахара
🍓1 чайная ложка соли
🍓2,5 стакана муки
⠀
Для жарки:
🍓растительное масло
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску для замеса добавьте тёплое молоко, тёплую воду, инстантные дрожжи и сахар, перемешайте.
Замес. Добавьте муку и соль, начните замешивать. Количество муки может немного меняться, поэтому добавляйте аккуратно.
Консистенция. Замесите тесто средней плотности.
Подъём. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте примерно на 40 минут для расстойки.
Деление. Подошедшее тесто обомните, соберите на столе и разделите на 2 части.
Заготовки. Каждую часть скатайте в рулет и нарежьте так, чтобы всего получилось 16 маленьких кусочков.
Отдых. Когда все заготовки будут готовы, накройте их пакетом, чтобы они не подсыхали.
Раскатывание. Каждую заготовку раскатайте примерно до 10 см в диаметре и оставьте на 10 минут для расстойки.
Жарка. Подошедшее тесто опускайте в горячее масло и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
Пышность. Во время жарки поливайте верх горячим маслом с помощью ложки — так пиши лучше поднимутся.
Подача. Когда балон-пиши станут румяными и золотистыми, подавайте их тёплыми.
Приятного аппетита!😍
