Готовим как в Турции
MAX ·
Классический карныярык можно приготовить и с крупными круглыми баклажанами. В духовке они становятся мягкими, а мясная начинка с томатным соусом получается особенно сочной.
⠀
Bostan Patlıcan ile Fırında Karnıyarık (Бостан патлыджан иле фырында карныярык)
Карныярык из круглых баклажанов в духовке
Автор. nefisyemektarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓2 крупных круглых баклажана
🍓оливковое масло
🍓1 десертная ложка соли
🍓вода
⠀
Для начинки:
🍓300 г фарша
🍓3 столовые ложки оливкового масла
🍓1 луковица
🍓1 зубчик чеснока
🍓1 помидор
🍓2 зелёных перца
🍓1 чайный стакан горячей воды (125 мл)
🍓1/4 пучка петрушки
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 десертная ложка соли
🍓1 десертная ложка хлопьев красного перца
🍓1 чайная ложка чёрного перца
⠀
Для соуса:
🍓1,5 стакана горячей воды (300 мл)
🍓1 столовая ложка перечной пасты
⠀
Для верха:
🍓1 зелёный перец
🍓4 помидора черри
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Крупные баклажаны разрежьте пополам и замочите в солёной воде на 15 минут, чтобы ушла горечь.
Подготовка. Затем промойте баклажаны и обсушите. Сделайте сверху проколы вилкой, смажьте оливковым маслом и выложите в форму для запекания.
Первое запекание. Запекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 50 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Начинка. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и фарш, обжарьте.
Овощи. Добавьте нарезанный чеснок и зелёный перец, готовьте ещё несколько минут.
Паста и помидор. Добавьте нарезанный помидор и томатную пасту, перемешайте.
Специи. Добавьте соль, хлопья красного перца, чёрный перец и горячую воду. Готовьте ещё 1–2 минуты.
Петрушка. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и снимите начинку с плиты.
Формирование. Достаньте баклажаны из духовки и вилкой сделайте углубления в середине.
Начинка. Наполните баклажаны мясной начинкой.
Верх. Украсьте ломтиками зелёного перца и помидорами черри.
Соус. Смешайте горячую воду с перечной пастой и полейте блюдо.
Запекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 45 минут.
Подача. Когда верх хорошо подрумянится, достаньте из духовки и подавайте, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!😍
