Хрустящий сырный бёрек можно приготовить заранее и убрать в морозилку. Соус с минералкой, оливковым маслом и уксусом делает юфку особенно румяной и хрустящей.
⠀
Çıtır Çıtır Peynirli Börek (Чытыр чытыр пейнирли бёрек)
Хрустящий бёрек с сыром
Автор. sewitmutfakta
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓5 листов юфки
⠀
Для соуса:
🍓1 бутылка минеральной воды
🍓1 стакан оливкового масла (объём стакана 200 мл)
🍓2 столовые ложки муки
🍓2 столовые ложки уксуса
🍓1 чайная ложка разрыхлителя
⠀
Для начинки:
🍓300 г белого сыра
🍓мелко нарезанная петрушка
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
🍓немного соуса
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Соус. Минеральную воду, оливковое масло, муку, уксус и разрыхлитель смешайте до однородности.
Начинка. Белый сыр смешайте с мелко нарезанной петрушкой.
Юфка. Лист юфки смажьте соусом, сложите пополам и снова смажьте соусом.
Формирование. Разрежьте юфку на две части, выложите начинку, сначала сверните рулетом, затем перекрутите в разные стороны и сверните, как показано в видео.
Верх. К яичному желтку добавьте немного соуса, перемешайте и смажьте бёреки.
Выпекание. Выпекайте при 200 градусах в духовке без вентилятора до румяности.
Приятного аппетита!😍
