Готовим как в Турции
MAX ·
Маленький лахмаджун удобно готовить порционно: тонкое тесто, мясная начинка с перцами, помидорами и зеленью. Хорошо подать с салатом и свежей зеленью.
⠀
Küçük Boy Lahmacun (Кючюк бой лахмаджун)
Маленький лахмаджун
Автор. fahriyenin_tarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 кг муки
🍓1 стакан тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓2 стакана тёплой воды
🍓1/2 пачки свежих дрожжей
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1,5 десертные ложки соли
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
⠀
Для начинки:
🍓700 г фарша
🍓5 средних луковиц
🍓3 красных перца
🍓4–5 зелёных перцев
🍓2 больших помидора
🍓1/2 пучка петрушки
🍓чеснок — по желанию
🍓1 десертная ложка чёрного перца
🍓1 десертная ложка хлопьев красного перца
🍓соль
🍓4 столовые ложки томатной пасты
🍓1 столовая ложка перечной пасты
🍓1 стакан растительного масла без одного пальца от края
⠀
Для подачи:
🍓зелень
🍓салат
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Замесите тесто из всех ингредиентов и оставьте отдыхать на 45 минут.
Деление. Из подошедшего теста сделайте шарики чуть меньше мандарина и оставьте их ещё немного отдохнуть.
Начинка. Пока тесто отдыхает, нарежьте лук, перцы, помидоры, петрушку и, по желанию, чеснок. Переложите в миску, добавьте фарш, томатную пасту, перечную пасту, растительное масло, соль и специи. Хорошо всё перемешайте.
Раскатывание. Возьмите один шарик теста и раскатайте немного больше маленького чайного блюдца.
Начинка. Распределите мясную начинку по всей поверхности тонким слоем.
Приготовление. Готовьте лахмаджун в аппарате Silex до готовности.
Подача. Подавайте с большим количеством зелени и салатом.
Приятного аппетита!😍
