Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкая плетёная поача получается воздушной и нежной, с красивой формой из трёх жгутиков. Хороший вариант к чаю, завтраку или вместо обычной выпечки.
⠀
Yumuşacık Örgü Poğaça (Юмушаджык оргю поача)
Мягкая плетёная поача
Автор. elif_badenin_mutfagi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 чайных стакана тёплого молока (объём чайного стакана 100 мл)
🍓2 чайных стакана тёплой воды
🍓1 стакан растительного масла (объём стакана 200 мл)
🍓2 столовые ложки йогурта
🍓1 пакетик сухих дрожжей
🍓3 столовые ложки сахара
🍓1,5 десертные ложки соли
🍓8,5–9 стаканов муки, добавляйте постепенно
🍓2 яйца, белки в тесто, желтки для верха
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску для замеса добавьте все ингредиенты, кроме муки, и хорошо перемешайте венчиком.
Мука. Добавьте половину муки и снова перемешайте. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку и замесите очень мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
Подъём. Накройте тесто и оставьте примерно на 30–40 минут для расстойки.
Деление. Подошедшее тесто переложите на стол и сначала разделите на 4 равные части. Затем каждую часть разделите ещё на 12 заготовок. Всего получится 48 шариков.
Формирование. Возьмите 3 заготовки, раскатайте их в длинные жгутики и сплетите косичкой, как показано в видео.
Расстойка. Выложите поача на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте и оставьте на 15 минут для расстойки на противне.
Верх. Смажьте поача отложенными яичными желтками.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до красивой румяности.
Подача. После того как выйдет первый жар, подавайте мягкие поача к столу.
Приятного аппетита!😍
