🇹🇷 Что едят в Турции: Şerbetli Kavurma (Шэрбетли кавурма)
Мясо, приготовленное на дровяном огне
⠀
В регионе Хатай любят блюда с насыщенным мясным вкусом, и kavurma — одно из них. Это мясо, которое долго готовят, пока оно не становится мягким и ароматным.
⠀
В этом варианте — şerbetli kavurma — мясо готовят на дровяном огне, благодаря чему появляется особый аромат. Его часто подают в хлебе или в виде dürüm (дюрюм) — с тонкой лепёшкой и добавками.
⠀
Такие блюда хорошо показывают кухню юга Турции: здесь ценят не сложные рецепты, а качественное мясо, огонь и правильное приготовление.
⠀
📍 Где попробовать:
Если будете в Искендеруне (İskenderun), ищите места с местной мясной кухней. На видео показано Sütlü Kavurma в центре Искендеруна.
⠀
Попробовали бы такое мясо на дровяном огне? — 👍🏻
