Готовим как в Турции
MAX ·
Миндальное печенье 🤍 Классический рецепт с рассыпчатой текстурой благодаря обжаренной муке и приятным хрустом цельного миндаля.
⠀
Bademli Kurabiye (Бадемли курабие)
Миндальное печенье с обжаренной мукой
Автор. hatice0ncel
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓250 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
🍓1 яйцо
🍓1 стакан сахарной пудры (объём стакана 200 мл)
🍓3,5 стакана муки (половину нужно обжарить)
🍓1 пакетик разрыхлителя (10 г)
🍓1 пакетик ванилина (5 г)
🍓1 стакан сырого миндаля
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Обжаривание муки. Половину муки из общего количества выложите в широкую сковороду. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока мука слегка не изменит цвет и не появится приятный аромат. Полностью остудите. Тёплая мука может растопить сливочное масло, поэтому важно её охладить.
Тесто. В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло и сахарную пудру до кремовой консистенции. Добавьте яйцо и взбейте венчиком до однородности.
Замес. Добавьте остывшую обжаренную муку, оставшуюся обычную муку, разрыхлитель, ванилин и цельный миндаль. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Формирование. Выложите печенье порциями на противень с бумагой для выпечки. Можно использовать ложку для мороженого или сформировать шарики руками.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15–18 минут, пока края слегка не подрумянятся.
Подача. После полного остывания посыпьте печенье сахарной пудрой и подавайте.
Приятного аппетита!😍
