Бербери пиде 🌺 Традиционная турецкая лепёшка с мягким тестом и красивой рельефной формой.
⠀
Berberi Pidesi (Бербери пидеси)
Турецкая пиде с мягким дрожжевым тестом
Автор. hatice0ncel
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓500 г муки (примерно 4 стакана, объём стакана 200 мл)
🍓10 г сухих дрожжей (1 столовая ложка или 1 пакетик инстантных дрожжей)
🍓20 г сахара (примерно 1,5 столовой ложки)
🍓70 г сливочного масла (примерно 5 столовых ложек)
🍓325 г тёплой воды (примерно 1,5 стакана)
🍓10 г соли (1 десертная ложка)
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
🍓немного воды для разведения желтка (по желанию)
🍓кунжут
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Добавьте все ингредиенты в миску для замеса и перемешайте. Вымешивайте около 10 минут, пока не получится гладкое и собранное тесто.
Подъём. Слегка смажьте тесто снизу и сверху маслом, накройте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Формирование. Разделите тесто на две части, выложите на противень и раскатайте в овальную форму. Накройте и оставьте ещё на 20–30 минут для расстойки.
Украшение. Смажьте поверхность яичным желтком (при желании разведите его небольшим количеством воды). Пальцами сделайте характерные углубления и посыпьте кунжутом.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой духовке без вентилятора при 180 градусах около 20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!😍
