🍞 Как в Турции готовят деревенский хлеб в тандыре?
В некоторых деревнях Анатолии утром можно почувствовать запах хлеба ещё до того, как откроются двери домов.
Хозяйки готовят тесто заранее, а потом отправляют круглые лепёшки в tandır (тандыр) — специальную печь, где хлеб выпекается на сильном жаре.
Раньше тандыр был не просто печью. Во многих домах его делали прямо во дворе, и вокруг него собирались женщины, пока готовилась еда для всей семьи.
Готовый хлеб получался с тонкой корочкой и мягкой серединой. Его складывали стопками, чтобы хватило на несколько дней.
Сегодня в городах хлеб чаще покупают в пекарнях, но в деревнях всё ещё можно увидеть старые тандыры, где всё происходит почти так же, как много лет назад.
