Готовим как в Турции
MAX ·
Блинная лазанья — удобный вариант классической лазаньи, где вместо листов используются тонкие блинчики. Получается сытное домашнее блюдо с мясной начинкой и нежным соусом.
⠀
Yalancı Lazanya (Яланджы лазанья)
Ленивая лазанья из блинов
Автор. mutfaktaki_mucizeler
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блинов:
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан воды
🍓2 яйца
🍓2–3 столовые ложки растительного масла
🍓1,5 стакана муки
🍓соль
⠀
Для мясной начинки:
🍓400 г говяжьего фарша
🍓1 луковица
🍓2 зелёных перца
🍓1 перец капия
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1/2 стакана воды (100 мл)
🍓чёрный перец, молотый красный перец, соль
⠀
Для соуса бешамель:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
🍓2 столовые ложки муки
🍓2 стакана молока
🍓соль
🍓чёрный перец
⠀
Для верха:
🍓сыр кашар
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Блины. Смешайте все ингредиенты для блинного теста. Разогрейте сковороду для блинов, добавьте немного масла и распределите его по всей поверхности. Наливайте тесто половником и готовьте блины с двух сторон. Из этого количества получается около 7 блинов. Старайтесь делать их не слишком толстыми.
Начинка. В небольшом количестве масла обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш и готовьте до изменения цвета. Затем добавьте мелко нарезанные перцы и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте. Влейте воду, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
Бешамель. Растопите сливочное и растительное масло. Добавьте муку и немного обжарьте. Влейте молоко и постоянно перемешивайте до загустения. Добавьте соль и перец, затем снимите с огня. Соус лучше готовить последним, чтобы он не успел загустеть.
Сборка. В форму для запекания выложите примерно 2 столовые ложки бешамеля и распределите. Сверху положите блин, снова нанесите бешамель, затем распределите мясную начинку. Повторяйте слои, пока не закончатся блины. На последний блин нанесите только бешамель и щедро посыпьте сыром кашар.
Запекание. Выпекайте при 180 градусах до расплавления и румяной корочки сыра.
Приятного аппетита!😍
