Готовим как в Турции
MAX ·
Как же я раньше не додумалась приготовить такую баклаву 😑 Получилось невероятно вкусно! Рецепт не требует особых навыков, нужно только немного времени 😍
⠀
Külah Baklava (Кюлях баклава)
Баклава в рожках с кремовой начинкой
Автор.
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для баклавы:
🍓12 листов теста для баклавы (на 24 рожка, по половине листа на каждый)
🍓150 г сливочного масла
⠀
Для сиропа:
🍓1,5 стакана сахара
🍓1,5 стакана воды
🍓несколько капель лимонного сока
⠀
Для крема:
🍓1 чайный стакан сливок
🍓1 чайный стакан сухой смеси крем-шанти
🍓2 столовые ложки каймака
⠀
Для верха:
🍓молотый фундук или фисташковая крошка
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сироп. Сначала приготовьте сироп, чтобы он остыл. В кастрюлю добавьте воду и сахар, доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и варите на слабом огне 5–10 минут. Снимите с плиты и оставьте остывать.
Подготовка теста. Растопите сливочное масло. Листы теста для баклавы разрежьте пополам и, как показано в видео, смазывая маслом, складывайте. Придайте форму треугольника и обрежьте кончик.
Важно. Листы теста для баклавы очень нежные, поэтому работайте быстро, а неиспользуемые части обязательно держите закрытыми — они очень быстро высыхают.
Формирование. После того как подготовите все листы, вложите внутрь бумагу для выпечки.
Выпекание. Выпекайте в духовке без вентилятора при 160 градусах до румяного цвета.
Крем. Взбейте крем-шанти со сливками, добавьте каймак и снова взбейте. Переложите крем в кондитерский мешок.
Сборка. Достаньте баклаву из духовки и, пока она ещё горячая, опускайте каждую заготовку в холодный сироп на 10 секунд. Наполните рожки кремом и обваляйте в фисташковой крошке.
Приятного аппетита!😍
