Ветряная роза 🌸 Красивые булочки с картофельной начинкой и сыром, которые выглядят эффектно, но готовятся достаточно просто.
⠀
Rüzgâr Gülü (Рюзгяр гюлю)
Булочки «Ветряная роза» с картофелем и сыром
Автор. pastalimpus
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана молока
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
🍓1 яйцо, желток оставить для верха
🍓1 десертная ложка соли с горкой
🍓2 столовые ложки сахара
🍓4–4,5 стакана муки, добавляйте постепенно
⠀
Для начинки:
🍓2 отварные картофелины
🍓соль, чёрный перец, молотая паприка, зира, орегано
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓тёртый сыр кашар
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
🍓1 столовая ложка пекмеза (виноградной патоки)
🍓1 столовая ложка воды
🍓кунжут
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Подогрейте воду и молоко до тёплого состояния. Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
Замес. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Подъём. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте для расстойки.
Начинка. Отварите картофель и разомните его вместе с остальными ингредиентами для начинки до однородной массы.
Формирование. Подошедшее тесто разделите на 24 маленькие части. Каждую заготовку раскройте размером с ладонь и сформируйте, как показано в видео.
Верх. Смешайте яичный желток с пекмезом и водой. Смажьте булочки и посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!😍
