Мягкие шоколадные булочки 😍 Простое дрожжевое тесто, шоколадная начинка и нежная воздушная структура — отличный вариант к чаю.
⠀
Çikolatalı Çörek (Чиколаталы чёрек)
Булочки с шоколадной начинкой
Автор. pastalimpus
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана воды
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 яичный белок, желток оставить для верха
🍓1 пакетик сухих инстантных дрожжей
🍓3 столовые ложки сахара
🍓1 десертная ложка соли
🍓4–5 стаканов муки, после 4 стаканов добавляйте постепенно
⠀
Для начинки:
🍓шоколадно-ореховая паста
🍓фундук
🍓шоколадные капли
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Подогрейте молоко и воду до тёплого состояния. Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
Замес. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Подъём. Оставьте тесто в тёплом месте, пока оно не увеличится примерно в 2 раза.
Подготовка. Обомните подошедшее тесто, перевернув его несколько раз, чтобы выпустить лишний воздух.
Деление. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте шарики.
Формирование. Каждый кусочек раскатайте и сформируйте, как показано в видео. На один противень можно выложить 6 булочек.
Выпекание. Смажьте сверху яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке без вентилятора до румяности.
Приятного аппетита!😍
