Готовим как в Турции
MAX ·
Рассыпчатое печенье с инжирным вареньем 😍 Тесто на холодном масле и творожном сыре получается нежным, а внутри — сладкая фруктовая начинка.
⠀
İncir Reçeli Kurabiye (Инджир речели курабие)
Печенье с инжирным вареньем
Автор. sevdeyemek
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓100 г холодного сливочного масла или маргарина, нарезанного кубиками
🍓100 г мягкого творожного сыра или лора
🍓1 яичный желток
🍓2 стакана муки (объём стакана 200 мл), добавляйте постепенно
🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г)
🍓1 чайная ложка разрыхлителя
🍓1/2 стакана сахарной пудры
⠀
Для начинки:
🍓инжирное варенье или любое другое варенье
⠀
Для подачи:
🍓сахарная пудра — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. В чашу кухонного комбайна добавьте муку, яичный желток, творожный сыр, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте 4–5 секунд.
Масло. Добавьте холодное сливочное масло кубиками и измельчайте примерно 5 минут, пока масса не станет похожа на песочную крошку.
Тесто. Переложите массу на стол, очень быстро соберите в тесто, долго не вымешивайте.
Охлаждение. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатывание. Охлаждённое тесто раскатайте в пласт примерно 30×32 см.
Нарезка. Нарежьте тесто фигурным роликом для теста с волнистым краем.
Начинка. На каждый кусочек положите немного инжирного варенья.
Формирование. Сверните каждый кусочек вокруг себя, формируя печенье.
Противень. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 160 градусов духовке до лёгкой румяности.
Остывание. Дайте печенью полностью остыть.
Подача. По желанию посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Важно. Тесто долго не месите, иначе печенье может стать жёстким. Масло обязательно должно быть холодным. Сахарную пудру посыпайте только после полного остывания.
Приятного аппетита!😍
