Готовим как в Турции
MAX ·
Домашняя хрустящая курица 😍 Снаружи получается румяная корочка, а внутри курица остаётся сочной. Очень похожа на ту самую курицу из кафе, только дома.
⠀
Ev Usulü Çıtır Tavuk (Эв усулю чытыр тавук)
Домашняя хрустящая курица
Автор. ilknurddb
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основное:
🍓1 кг куриной грудки
🍓обильное количество растительного масла для жарки
⠀
Для кляра:
🍓2 яйца
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана молока
🍓1 зубчик чеснока, натёртый
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка карри
🍓1 чайная ложка зиры
🍓1 чайная ложка соды
🍓2 стакана муки, при необходимости можно добавить ещё
⠀
Для обвалки:
🍓мука
🍓соль
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Курица. Куриную грудку нарежьте кусочками нужного размера, как показано в видео.
Кляр. В большую миску добавьте яйца, воду, молоко, натёртый чеснок, соль, паприку, карри, зиру и соду. Перемешайте.
Мука. Добавьте муку и замесите густой, но текучий кляр. Если масса жидковата, добавьте ещё немного муки.
Маринование. Нарезанную курицу выложите в кляр и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт.
Отдых. Оставьте курицу минимум на 3–4 часа.
Обвалка. Отдохнувшие кусочки курицы обваляйте в муке, смешанной с солью. Лишнюю муку аккуратно стряхните.
Жарка. Обжарьте курицу в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета и полной готовности внутри.
Половина порции. Для 500 г куриной грудки можно взять половину всех ингредиентов.
Приятного аппетита!😍
