🇹🇷 Что едят на улицах Турции: Lübnan Usulü Peynirli Künefe (Любнан усулю пейнирли кюнефе)
Кюнефе с сыром по-ливански
На видео — большой круглый künefe, который готовят и подают прямо на улице. Сверху у него румяная хрустящая корочка, а внутри — горячий тянущийся сыр. После разреза хорошо видно, как сыр тянется, а сама сладость остаётся очень сочной.
Peynirli künefe — это кюнефе с сыром: тонкие нити теста обжаривают до золотистой корочки, внутрь кладут мягкий сыр, а затем поливают сиропом. Поэтому снаружи десерт получается хрустящим, а внутри — нежным и тягучим.
Кюнефе особенно связано с югом Турции, прежде всего с регионом Hatay (Хатай), но в разных городах встречаются и свои варианты. В Мерсине можно увидеть и вариант, который называют lübnan usulü — по-ливански.
📍 Где попробовать:
Если будете в Mersin (Мерсине), ищите künefeci (кюнефеджи — заведения, где готовят кюнефе*) и местные tatlıcı (татлыджы — кондитерские*). Такой десерт часто продают и в небольших уличных точках, где его готовят в больших круглых противнях прямо перед покупателями.
Любите такие восточные сладости? — 👍🏻
