Готовим как в Турции
MAX ·
Тарсусский чёрек с тахини и кунжутом 😍 Снаружи хрустящий, внутри рассыпчатый, ароматный — к чаю получается очень вкусно. Из этого количества выходит примерно 60 штук.
⠀
Tarsus Çöreği (Тарсус чёреи)
Тарсусское печенье-чёрек с тахини
Автор. elif_badenin_mutfagi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓4,5 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан тахини, кунжутной пасты (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайный стакан воды
🍓1 чайный стакан растительного масла
🍓150 г сливочного масла или маргарина
🍓1 стакан сахарной пудры, можно заменить сахаром
🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г)
⠀
Для верха:
🍓1/2 чайного стакана пекмеза
🍓1 стакан воды
🍓обжаренный кунжут
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. В миску для замеса добавьте все ингредиенты, кроме муки, и перемешайте руками примерно 2 минуты.
Мука. Муку добавьте в 2 этапа и замесите тесто.
Замес. Вымешивайте примерно 3 минуты. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Формирование. Придайте тесту форму по одному, как показано в видео. Или раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки и нарежьте.
Пекмезная вода. Смешайте пекмез с водой.
Обвалка. Сформированные печенья сначала окуните в пекмезную воду, затем обваляйте в обжаренном кунжуте.
Противень. Выложите заготовки на противень на расстоянии друг от друга.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке до красивой румяности.
Приятного аппетита!😍
