Готовим как в Турции
MAX ·
Домашний гюль-бёрек со шпинатом 😍 Тесто растягивается руками очень тонко, затем сворачивается рулетом и закручивается в форму розочки.
⠀
Ispanaklı El Açması Gül Böreği (Ыспанаклы эль ачмасы гюль бёреи)
Гюль-бёрек со шпинатом ручной раскатки
Автор. lezzetcaddesi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓5 стаканов муки, 550 г
🍓2 стакана воды, 400 мл
🍓1 десертная ложка соли, 8 г
⠀
Для смазывания:
🍓1 стакан растительного масла, 180 мл
⠀
Для начинки:
🍓500 г шпината, нарезанного
🍓3 средние луковицы, нарезанные соломкой
🍓2 чайные ложки хлопьев красного перца
🍓1,5 чайные ложки соли
🍓4–5 столовых ложек растительного масла
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешайте муку, воду и соль, замесите тесто средней мягкости. Муку добавляйте аккуратно, её количество может немного меняться.
Деление. Разделите тесто на 12 равных частей, округлите каждую заготовку.
Раскатывание. Слегка присыпьте заготовки мукой и немного раскатайте.
Смазывание. Складывайте пласты друг на друга, хорошо промазывая каждый растительным маслом, чтобы не осталось сухих мест. Верхний пласт тоже смажьте маслом.
Отдых. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Начинка. Для начинки смешайте шпинат, лук, хлопья красного перца, соль и растительное масло.
Растягивание. Отдохнувшее тесто открывайте по одному. Стол слегка смажьте маслом из тарелки, переложите тесто и аккуратно растяните руками, как показано в видео.
Формирование. Края теста подверните, выложите начинку и сверните рулетом.
Розочка. Закрутите рулет внутрь, придавая форму розочки.
Противень. Так же подготовьте все заготовки и выложите их на противень.
Выпекание. Выпекайте при 190 градусах примерно 35–40 минут до румяности.
Приятного аппетита!😍
