Готовим как в Турции
MAX ·
Кайтаз бёреи — вкусная региональная выпечка с мясной начинкой 😍 Тесто получается мягким и слоистым, а фарш выкладывается сверху в сыром виде и запекается вместе с тестом.
⠀
Kaytaz Böreği (Кайтаз бёреи)
Кайтаз бёрек с мясной начинкой
Автор. jale. baskurt
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 десертная ложка соли
🍓2 столовые ложки уксуса
🍓5 стаканов муки, добавляйте постепенно
⠀
Для начинки:
🍓400 г фарша
🍓1 луковица
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 столовая ложка гранатового соуса
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓молотый красный перец — по вкусу
⠀
Для смазывания:
🍓растительное масло
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску для замеса добавьте тёплую воду, уксус и соль. Перемешайте.
Мука. Постепенно добавьте муку и замесите тесто, которое не липнет к рукам. Такое тесто нужно вымешивать подольше.
Отдых. Накройте тесто и оставьте на 30 минут.
Деление. Отдохнувшее тесто разделите на 16 равных частей.
Подготовка. Каждую заготовку слегка раскатайте, смажьте растительным маслом и сложите друг на друга. Оставьте на 15 минут.
Начинка. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, томатной пастой, гранатовым соусом, солью, чёрным перцем и молотым красным перцем. Начинка используется сырой.
Формирование. Отдохнувшее тесто раскройте руками, сверху выложите начинку и распределите её, слегка прижимая руками.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке с вентилятором до румяности и готовности начинки.
Приятного аппетита!😍
