Готовим как в Турции
MAX ·
Масляный турецкий симит 😍 Тесто раскатывается, смазывается сливочным маслом, сворачивается рулетом, а сверху — пекмез и обжаренный кунжут.
⠀
Tereyağlı Simit (Тереяглы симит)
Симит со сливочным маслом
Автор. busraa. 1984
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан молока, можно использовать только воду или только молоко
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 столовая ложка сухих дрожжей
🍓1,5 десертные ложки соли
🍓4–4,5 стакана муки
⠀
Для смазывания:
🍓сливочное масло
⠀
Для верха:
🍓пекмез, разбавленный водой
🍓обжаренный кунжут
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешайте воду, молоко, растительное масло, сахар, дрожжи и соль.
Мука. Постепенно добавьте муку и замесите тесто средней мягкости.
Отдых. Накройте тесто и оставьте на 10 минут.
Деление. Разделите тесто на 8–10 равных частей и сформируйте шарики.
Второй отдых. Накройте заготовки и оставьте ещё на 10 минут.
Раскатывание. Каждую заготовку раскатайте, как показано в видео, и смажьте сливочным маслом.
Рулет. Сверните тесто рулетом.
Форма. Каждый рулет немного вытяните руками и соедините края, придавая форму симита.
Обвалка. Сначала окуните заготовки в разбавленный водой пекмез, затем обваляйте в обжаренном кунжуте.
Противень. Выложите симиты на противень на расстоянии друг от друга и оставьте на 10 минут.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 25–30 минут.
Приятного аппетита!😍
