Хрустящий бёрек «Ромашка» 😍 Форма получается очень красивая, а тесто после духовки — тонкое, слоистое и хрустящее.
⠀
Çıtır Papatya Börek (Чытыр папатья бёрек)
Хрустящий бёрек «Ромашка»
Автор. jale. baskurt
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана воды (400 мл)
🍓1 столовая ложка уксуса
🍓1 десертная ложка соли
🍓5,5 стакана муки, количество может меняться в зависимости от марки муки
⠀
Для смазывания:
🍓растительное масло
⠀
Для начинки:
🍓350 г фарша
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску для замеса добавьте воду, соль и уксус.
Мука. Постепенно всыпьте муку и очень хорошо вымесите тесто.
Отдых. Оставьте тесто на 20 минут, затем разделите на 8 равных частей.
Раскатывание. Каждую заготовку раскатайте размером с обеденную тарелку, смажьте растительным маслом и оставьте на 15 минут.
Начинка. Фарш обжарьте, добавьте соль и чёрный перец. Оставьте начинку остывать.
Слои. Раскатайте одну заготовку. Сверху по очереди раскатайте и уложите ещё 3 заготовки.
Края. Толстые края по бокам срежьте.
Начинка. Разложите мясную начинку в три части, как показано в видео.
Формирование. Сверните тесто, затем отрывайте небольшие кусочки и придавайте форму ромашки.
Верх. Смажьте сверху растительным маслом.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с вентилятором до румяности.
Приятного аппетита!😍
