Хрустящая курица, которая не размягчается даже после остывания 😍 Секрет в густом кляре с крахмалом, минеральной водой и разрыхлителем.
⠀
Çıtır Tavuk (Чытыр тавук)
Хрустящая курица
Автор. jale. baskurt
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основное:
🍓куриное филе или кусочки курицы — по необходимости
🍓растительное масло — для жарки
⠀
Для кляра:
🍓1,5–2 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан крахмала
🍓1 бутылка простой минеральной воды с газом
🍓1/2 чайного стакана холодной воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓молотая паприка — по вкусу
🍓соль — по вкусу
🍓зира — по вкусу
🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кляр. Смешайте крахмал, муку, специи и соль.
Минеральная вода. Добавьте минеральную воду и разрыхлитель.
Консистенция. Постепенно добавьте холодную воду, пока масса не станет по консистенции как боза. Кляр должен быть густым.
Панировка. Кусочки курицы сначала обмакните в кляр, затем обваляйте в муке.
Жарка. Обжарьте курицу в хорошо разогретом масле до румяной хрустящей корочки.
Приятного аппетита!😍
