Готовим как в Турции
MAX ·
Домашняя баклава с хрустящими слоями 😍 Тесто делится на маленькие заготовки, раскатывается с крахмалом, прослаивается орехами и заливается холодным сиропом.
⠀
Kolay Çıtır Baklava (Колай чытыр баклава)
Простая хрустящая баклава
Автор. jale. baskurt
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (200 мл)
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 яйцо
🍓2 столовые ложки уксуса
🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
🍓3,5 стакана муки, количество зависит от марки и качества муки
⠀
Для начинки:
🍓грецкие орехи
⠀
Для раскатывания:
🍓крахмал
⠀
Для верха:
🍓1 стакан растительного масла
⠀
Для сиропа:
🍓5 стаканов сахара
🍓4 стакана воды
🍓1/2 лимона
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сироп. Сахар, воду и половину лимона сварите в кастрюле и оставьте сироп остывать.
Тесто. В миску для замеса добавьте воду, растительное масло, яйцо, разрыхлитель и уксус. Постепенно добавьте муку и хорошо замесите.
Деление. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть разделите ещё на 10 маленьких заготовок.
Отдых. Оставьте заготовки на 10 минут.
Слои. Каждые 10 заготовок раскатайте небольшими кругами, посыпая крахмалом, и сложите друг на друга.
Раскатывание. Каждую стопку из 10 слоёв раскатайте в большой пласт.
Сборка. Выложите пласты друг на друга, как показано в видео. Через каждые 2 слоя посыпайте грецкими орехами.
Нарезка. Нарежьте баклаву и полейте сверху 1 стаканом растительного масла.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке с вентилятором до румяности.
Сироп. Горячую баклаву залейте холодным сиропом.
Приятного аппетита!😍
