Готовим как в Турции
MAX ·
Поача с фаршем получается мягкой и очень сытной 😍 Начинка распределяется между двумя пластами теста, затем всё нарезается, скручивается и выпекается до румяности.
⠀
Kıymalı Poğaça (Кыймалы поача)
Поача с фаршем
Автор. jale. baskurt
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан молока
🍓1 пакетик сухих дрожжей (примерно 10 г)
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 десертная ложка соли
🍓5,5 стакана муки
⠀
Для начинки:
🍓250 г фарша
🍓1 помидор
🍓2 луковицы
🍓1 десертная ложка томатной пасты
🍓1 чайная ложка перечной пасты
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓хлопья красного перца — по вкусу
⠀
Для верха:
🍓яичный желток
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску для замеса добавьте воду, молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 2 минуты.
Замес. Добавьте растительное масло, муку и соль. Замесите тесто, которое не липнет к рукам.
Подъём. Оставьте тесто на 20 минут.
Начинка. Фарш смешайте с помидором, луком, томатной пастой, перечной пастой, солью, чёрным перцем и хлопьями красного перца.
Деление. Подошедшее тесто разделите на 2 равные части и сформируйте шарики.
Раскатывание. Обе части теста раскатайте.
Сборка. На первый пласт теста распределите мясную начинку. Сверху накройте вторым пластом и нарежьте, как показано в видео.
Формирование. Каждый кусочек скрутите и выложите на противень.
Верх. Смажьте яичным желтком.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяности.
Приятного аппетита!😍
