Готовим как в Турции
MAX ·
Блинные рулетики с фаршем и бешамелем 😍 Внутри сочная мясная начинка, соус бешамель и сыр, а потом всё запекается до румяной корочки.
⠀
Beşamelli Kıymalı Krep Sarma (Бешамелли кыймалы креп сарма)
Блинные рулетики с фаршем и бешамелем
Автор. yemek_kelebegi
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
🍓300 г фарша
🍓1 луковица
🍓1 красный сладкий перец
🍓1 морковь
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓соль — по вкусу
🍓молотая паприка — по вкусу
⠀
Для блинов:
🍓2 яйца
🍓1 стакан молока
🍓1,5 стакана воды
🍓2 стакана муки
🍓соль — по вкусу
🍓3 столовые ложки растительного масла
⠀
Для соуса бешамель:
🍓1,5 столовые ложки сливочного масла
🍓1,5 столовые ложки муки
🍓1,5 стакана молока
🍓соль — по вкусу
⠀
Дополнительно:
🍓тёртый сыр кашар или другой полутвёрдый сыр
🍓2 столовые ложки молока — для оставшегося бешамеля
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Фарш выложите в сковороду, добавьте растительное масло и хорошо обжарьте.
Овощи. Морковь, перец и лук нарежьте, добавьте к фаршу и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
Соус для начинки. Добавьте томатную пасту, соль и молотую паприку. Обжаривайте 3–4 минуты, затем влейте воду.
Готовность начинки. Когда начинка хорошо впитает воду, снимите с огня.
Блины. Все ингредиенты для блинов сложите в глубокую миску и взбейте.
Жарка блинов. Наливайте тесто половником на антипригарную сковороду и готовьте блины с двух сторон.
Бешамель. В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте 1–2 минуты.
Молоко. Добавьте молоко и соль, готовьте, постоянно помешивая, до гладкой консистенции без комочков.
Сборка. Блин выложите на рабочую поверхность. Сначала положите мясную начинку, затем бешамель и тёртый сыр, после этого сверните рулетом.
Форма. Выложите рулетики в форму для запекания.
Верх. В оставшийся бешамель добавьте 2 столовые ложки молока и взбейте. Распределите соус поверх блинов и посыпьте тёртым сыром.
Запекание. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке до румяности.
Приятного аппетита!😍
