Готовим как в Турции
MAX ·
Чесночная симит-пиде 😍 По вкусу это что-то между чесночным хлебом, пиде и симитом: мягкое тесто, ароматный чесночный соус, сыр и кунжутная корочка.
⠀
Sarımsaklı Simit Pide (Сарымсаклы симит пиде)
Чесночная пиде с сыром и кунжутом
Автор. biyologanne_mutfakta
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан воды
🍓1 столовая ложка сухих дрожжей
🍓1 десертная ложка соли
🍓5–5,5 стакана муки, добавляйте постепенно
⠀
Для чесночного соуса:
🍓2 головки чеснока
🍓1 чайный стакан оливкового масла
🍓80 г сливочного масла
🍓немного петрушки
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
⠀
Для верха:
🍓1 десертная ложка пекмеза
🍓3 столовые ложки воды
🍓обжаренный кунжут
🍓сыр кашар или другой полутвёрдый сыр
🍓помидоры — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миску добавьте молоко, воду, растительное масло, дрожжи, соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
Подъём. Накройте тесто и оставьте для подъёма.
Чесночный соус. Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом, сливочным маслом, мелко нарезанной петрушкой и хлопьями красного перца.
Раскатывание. Подошедшее тесто разделите на заготовки и раскатайте каждую в длинную овальную форму.
Начинка. В середину выложите чесночный соус и распределите по тесту.
Формирование. Сформируйте пиде, как показано в видео, края оставьте открытыми.
Верх. Пекмез смешайте с водой и смажьте края пиде. Посыпьте обжаренным кунжутом.
Сыр. В середину добавьте тёртый сыр кашар. По желанию сверху положите кусочки помидора.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой духовке, пока пиде не подрумянится, а сыр не расплавится.
Приятного аппетита!😍
