Готовим как в Турции
MAX ·
Отбивные получаются очень мягкими, почти как локум 😍 Мясо маринуется со специями и оливковым маслом, а потом запекается с черри, луком, чесноком и перцем.
⠀
Lokum Kıvamında Pirzola (Локум кывамында пирзола)
Мягкие отбивные в духовке
Автор. zeynonun_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основное:
🍓1 кг отбивных на косточке
🍓500 г помидоров черри
🍓1 миска мелкого лука или шалота
🍓4–5 зубчиков чеснока
🍓7–8 зелёных перцев
⠀
Для маринада:
🍓молотая паприка — по вкусу
🍓орегано — по вкусу
🍓хлопья красного перца — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓2–3 зубчика чеснока
🍓луковый сок — по желанию
🍓соль — по вкусу
🍓1 чайный стакан оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)
⠀
Для соуса:
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 десертная ложка хлопьев красного перца
🍓1 стакан горячей воды (объём стакана 200 мл)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Маринад. Отбивные выложите в миску. Добавьте все специи, чеснок, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте руками.
Отдых. Уберите мясо в холодильник на 2–3 часа. Если есть время, можно замариновать с вечера, так будет ещё вкуснее.
Форма. В противень выложите мелкий лук, помидоры черри, зелёный перец и чеснок. Сверху разложите замаринованное мясо.
Соус. Томатную пасту, хлопья красного перца и горячую воду хорошо перемешайте.
Запекание. Полейте мясо соусом. Накройте противень бумагой для выпечки и готовьте в заранее разогретой до 220 градусов духовке, пока мясо хорошо не приготовится.
Румяность. Когда мясо будет готово, снимите бумагу и верните противень в духовку ещё примерно на 10 минут, чтобы верх красиво подрумянился.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
