Готовим как в Турции
MAX ·
Большой шоколадный чёрек 😍 Два вида теста — светлое и какао — раскатываются вместе, а внутрь добавляется шоколадная паста и шоколадные капли.
⠀
Dev Çikolatalı Çörek (Дев чиколаталы чёрек)
Большой шоколадный чёрек
Автор. busraa. 1984
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан молока (200 мл)
🍓1 стакан воды (200 мл)
🍓3 столовые ложки растительного масла
🍓1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (примерно 10 г)
🍓4 столовые ложки сахара
🍓1 десертная ложка соли
🍓4,5 стакана муки, чтобы получилось тесто средней мягкости
Для шоколадного теста:
🍓2 столовые ложки какао
🍓примерно 2 столовые ложки воды
Для начинки:
🍓шоколадная паста
🍓шоколадные капли
Для верха:
🍓яичный желток
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Из молока, воды, растительного масла, дрожжей, сахара, соли и муки замесите тесто средней мягкости.
Деление. Разделите тесто на 2 части. В одну часть добавьте какао и примерно 2 столовые ложки воды, затем снова вымесите.
Подъём. Оставьте оба теста на 10–15 минут.
Сборка. Белое тесто раскатайте размером с тарелку. Сверху положите какао-тесто и закройте его белым тестом.
Раскатывание. Раскатайте тесто скалкой до размера противня.
Начинка. В середину нанесите шоколадную пасту и посыпьте шоколадными каплями.
Формирование. Сложите тесто, как показано в видео. Разрежьте посередине на две части и сверните так, чтобы разрез смотрел вверх.
Верх. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Белые части смажьте яичным желтком.
Выпекание. Выпекайте при 180 градусах примерно 30 минут.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
