Готовим как в Турции
MAX ·
Шоколадные чёрек получаются мягкими и очень ароматными 😍 Внутри — шоколадно-ореховая паста, а сверху румяная корочка.
⠀
Çikolatalı Çörek (Чиколаталы чёрек)
Шоколадные булочки-чёрек
Автор. zeynolutariflerr
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан тёплой воды
🍓4 столовые ложки сахара
🍓1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 десертная ложка соли без горки
🍓1 яйцо, желток оставить для верха
🍓4,5–5 стаканов муки, добавляйте постепенно
⠀
Для начинки:
🍓шоколадно-ореховая паста
⠀
Для верха:
🍓яичный желток
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Опара. В миску добавьте тёплую воду, тёплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Тесто. Затем по порядку добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
Подъём. Если тесто сильно липнет, на этапе собирания слегка смажьте руки маслом. Накройте тесто и оставьте на 40–45 минут.
Деление. Подошедшее тесто разделите на 2 равные части.
Раскатывание. Каждую часть раскатайте в круг диаметром примерно 35 см и разделите на 8 равных частей.
Начинка. Сделайте надрезы, как показано в видео, смажьте шоколадно-ореховой пастой и придайте форму.
Расстойка. Выложите заготовки на противень и оставьте на 15 минут.
Выпекание. Смажьте сверху яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке, пока верх хорошо не подрумянится.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
