Готовим как в Турции
MAX ·
Хрустящий бёрек на противне с сыром 😍 Тесто раскатывается вручную, промазывается маслом и после выпечки получается слоистым и румяным.
⠀
El Açması Çıtır Tepsi Böreği (Эль ачмасы чытыр тепси бёреи)
Хрустящий бёрек на противне
Автор. sevgikayhan_
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан тёплого молока (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1/2 чайного стакана растительного масла
🍓3 столовые ложки уксуса
🍓1 десертная ложка сухих дрожжей
🍓1 яичный белок, желток оставить для верха
🍓1 столовая ложка сахара
🍓1 столовая ложка соли
🍓5 стаканов муки, тесто должно быть мягким
⠀
Для начинки:
🍓сыр — по вкусу
⠀
Для смазывания слоёв:
🍓200 г сливочного масла или маргарина
🍓1 чайный стакан растительного масла
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто средней мягкости. Накройте и оставьте на 14 минут.
Деление. Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей.
Раскатывание. Каждую часть раскатайте скалкой настолько тонко, насколько получится. Смажьте всю поверхность масляной смесью.
Складывание. Сложите тесто, как показано в видео, и оставьте ещё на 10 минут.
Формирование. Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в длинный прямоугольник. На край выложите сырную начинку и сверните рулетом.
Противень. Готовые рулеты выложите рядом друг с другом на смазанный противень. Нарежьте на кусочки желаемого размера.
Выпекание. Смажьте сверху яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке 35–40 минут.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
