Готовим как в Турции
MAX ·
Перевёрнутый персиковый кекс с домашним мороженым 🍑 Карамелизованные персики, мягкий кекс и сливочное мороженое — настоящий летний десерт.
⠀
Şeftalili Ters Yüz Kek (Шефталили терс юз кек)
Перевёрнутый персиковый кекс
Автор. nakkash_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для карамельного слоя:
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓2–3 персика
⠀
Для теста:
🍓8 столовых ложек сливочного масла (115 г)
🍓3/4 стакана сахара
🍓3 яйца
🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г)
🍓2 стакана муки
🍓2 столовые ложки кукурузной муки
🍓1/2 чайной ложки соли
🍓1,5 пакетика разрыхлителя (примерно 15 г)
🍓1 стакан молока
🍓1 столовая ложка лимонного сока
⠀
Для персикового мороженого:
🍓2 стакана сливок 30%+ (450 г)
🍓1 банка сгущённого молока (400 г)
🍓1 стакан персикового варенья
🍓1 пакетик ванилина
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Молоко. Смешайте молоко с лимонным соком и оставьте на несколько минут.
Карамель. Сахар растопите до карамельного цвета и вылейте на дно формы. Сверху разложите нарезанные персики.
Тесто. Сливочное масло и сахар взбейте. Добавьте яйца и ванилин, снова перемешайте.
Сухие ингредиенты. Муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель смешайте отдельно.
Сборка теста. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, затем влейте молоко с лимонным соком и перемешайте до однородности.
Выпекание. Вылейте тесто на персики и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Переворот. Готовый кекс немного остудите, затем аккуратно переверните на блюдо.
Мороженое. Сливки взбейте до загустения. Добавьте сгущённое молоко, ванилин и персиковое варенье, перемешайте.
Заморозка. Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник до застывания.
Подача. Подавайте персиковый кекс с шариком домашнего мороженого.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
