Готовим как в Турции
MAX ·
Кайсери йааламасы — сытное турецкое блюдо с тонкими лепёшками и мясным соусом 😍 Слои пропитываются фаршем, овощами и томатной подливой, а сверху добавляется чесночный йогурт.
⠀
Kayseri Yağlaması (Кайсери йааламасы)
Лепёшки с мясной начинкой по-кайсерийски
Автор. emoosunbloguu
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан воды (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан молока
🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей (примерно 10 г)
🍓1 десертная ложка соли
🍓мука — сколько возьмёт тесто
⠀
Для мясной начинки:
🍓400 г говяжьего фарша
🍓1 большая луковица
🍓3 зелёных перца
🍓1 красный сладкий перец
🍓1/2 чайного стакана растительного масла
🍓1 десертная ложка перечной пасты
🍓1 десертная ложка томатной пасты
🍓1 чайный стакан томатного соуса
🍓1 зубчик чеснока
🍓соль — по вкусу
🍓чёрный перец — по вкусу
🍓хлопья красного перца — по вкусу
🍓орегано — по вкусу
🍓молотая паприка — по вкусу
🍓1 стакан воды
⠀
Для подачи:
🍓натуральный йогурт
🍓1 маленький зубчик чеснока
🍓петрушка — по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Сначала замесите тесто и оставьте его для подъёма. Когда тесто увеличится в 2 раза, оно готово.
Деление. Разделите тесто на равные кусочки, примерно чуть больше грецкого ореха.
Лепёшки. Каждую заготовку раскатайте скалкой примерно до 15 см. Готовьте на сковороде на среднем огне с двух сторон.
Начинка. Для мясной начинки выложите фарш в сковороду и готовьте, пока он не выделит и снова не впитает сок.
Овощи. Добавьте растительное масло и овощи, нарезанные кубиками. Затем добавьте перечную пасту, томатную пасту, томатный соус и чеснок.
Соус. Добавьте специи, соль и воду. Готовьте на среднем огне примерно 5 минут.
Сборка. Возьмите сервировочную тарелку. Готовую лепёшку сложите в 3 раза, окуните в мясной соус и разложите на тарелке.
Слои. Сверху распределите мясную начинку. Повторите так со всеми лепёшками.
Подача. В йогурт натрите маленький зубчик чеснока и полейте сверху йааламасы. По желанию посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
