Готовим как в Турции
MAX ·
Влажный шоколадный кекс получается очень мягким и хорошо пропитывается соусом 😍 Лучше дать ему постоять несколько часов, а если сделать с вечера — будет ещё вкуснее.
⠀
Islak Kek (Ыслак кек)
Влажный шоколадный кекс
Автор. degisiklezzetler_tugbadereli
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓4 больших яйца комнатной температуры, если яйца маленькие — 5 штук
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1,5 стакана горячего молока, не кипяток
🍓2 пакетика разрыхлителя (примерно 20 г)
🍓1 пакетик ванилина (примерно 5 г)
🍓1 стакан муки с горкой + 1 столовая ложка муки с горкой
🍓3 полные столовые ложки какао
⠀
Для шоколадного соуса:
🍓2,5 стакана молока
🍓1/2 стакана сахара
🍓3,5 столовые ложки какао
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 полная столовая ложка шоколадной пасты
⠀
Дополнительно:
🍓форма примерно 28,7×28,7 см
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. Яйца комнатной температуры и сахар взбивайте примерно 5 минут.
Тесто. Когда масса хорошо вспенится, добавьте горячее молоко, растительное масло, разрыхлитель и ванилин.
Мука и какао. В конце просейте муку и какао, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте, стараясь не осадить массу.
Консистенция. Тесто может показаться жидковатым, но так и должно быть. Благодаря этому кекс получается как губка и хорошо впитывает соус. Если добавить больше муки, кекс хуже пропитается.
Выпекание. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Соус. Пока кекс выпекается, приготовьте соус. Все ингредиенты для соуса, кроме шоколадной пасты, выложите в кастрюлю и варите.
Шоколад. После закипания готовьте ещё 1–2 минуты на слабом огне, затем выключите плиту. Добавьте шоколадную пасту и хорошо перемешайте, чтобы она растворилась. Оставьте соус остывать до тёплого состояния.
Пропитка. Готовый кекс достаньте из духовки, оставьте на 5–10 минут, чтобы ушёл первый жар, затем нарежьте.
Финал. Полейте кекс тёплым соусом. Если есть время, приготовьте его с вечера — так он лучше пропитается. Если времени нет, дайте постоять хотя бы 3–4 часа.
Приятного аппетита!😍
🔔 Не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новый рецепт!
